WINE TASTING เป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นและสนุกสำหรับคนรักไวน์ ไม่ว่าจะเป็นผู้เชี่ยวชาญหรือมือใหม่ที่กำลังมีความสนใจในโลกของไวน์ แต่ในการทดสอบไวน์นั้นไม่เพียงแค่ดื่มแล้วตัดสินใจว่ารสชาติดีหรือไม่ดีเท่านั้น มีเทคนิคและเคล็ดลับหลายอย่างที่จะช่วยให้ประสบการณ์การทดสอบไวน์ของคุณกลายเป็นเรื่องที่น่าจดจำและน่าประทับใจมากขึ้น ดังนี้คือเคล็ดลับต่างๆในการเทสไวน์:
1. การเตรียมตัวและสภาพแวดล้อม: ก่อนที่คุณจะเริ่มทดสอบไวน์ ควรเตรียมสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม เช่น การเลือกแสงที่ถูกต้อง เพื่อให้สามารถดูสีและความใสของไวน์ได้ดี นอกจากนี้ควรเป็นที่ที่มีกลิ่นอากาศที่ไม่มีกลิ่นอื่น ๆ ที่สามารถรบกวนประสบการณ์การชิมได้
2. การเลือกแก้ว: แก้วเป็นส่วนสำคัญในการทดสอบไวน์ เลือกแก้วที่มีรูปทรงและขนาดที่เหมาะสมสำหรับประเภทของไวน์ที่คุณจะทดสอบ เช่น แก้วบอร์โกเนียสำหรับไวน์แดงแบบหนาหรือแก้วแซนซายส์สำหรับไวน์ขาวแบบบาง
3. การตรวจสอบสีและความใส: ทำความเข้าใจกับสีของไวน์ โดยพยายามมองผ่านก้นแก้วในมุมที่เป็นคม เพื่อให้เห็นสีอย่างชัดเจน ความใสของไวน์ยังเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพ การทดสอบไวน์ควรทำในสภาพแวดล้อมที่มีแสงพอเหมาะและไม่มีเกลือกลิ่นต่างๆ
4. การดมกลิ่น: กลิ่นเป็นส่วนสำคัญในการทดสอบไวน์ หลังจากที่คุณเอาไวน์เข้าสู่แก้ว กลิ่นหอมจะเริ่มปรากฏขึ้น หงายไวน์และกลิ่นด้วยการส่องกลิ่นเบาๆ เพื่อรับรู้ถึงกลิ่นต่างๆ ที่มีอยู่ในไวน์
5. การสัมผัส: เมื่อคุณถือแก้วไวน์ในมือ ลองเขย่าเบาๆ เพื่อดูว่าไวน์มีความหนืดหรือไม่ ทางเดือนนั้นๆ คุณอาจรู้สึกถึงความเย็นหรืออุ่นของไวน์ ซึ่งเป็นข้อมูลที่สำคัญในการประเมินคุณลักษณะของไวน์
6. การชิม: เวลาที่คุณชิมไวน์ควรเอาไวน์เข้าปากและให้ไวน์กระจายทั่วปาก เพื่อให้สามารถรับรู้รสชาติและความเข้มข้นได้ถูกต้อง ลองจดบันทึกถึงรสชาติต่างๆ เช่น รสหวาน รสเปรี้ยว รสขม และอื่นๆ
7. การให้คะแนนและตัดสินใจ: หลังจากที่คุณทดสอบไวน์ครบทุกขั้นตอน คุณสามารถให้คะแนนและทำการตัดสินใจเกี่ยวกับคุณภาพของไวน์นั้น อาจจะเป็นการให้คะแนนตามระบบหรือแค่ตัดสินใจว่าชอบหรือไม่ชอบ
8. การลองคู่กับอาหาร: ลองเปรียบเทียบรสชาติของไวน์กับอาหารที่คุณชอบ เพื่อดูว่าไวน์และอาหารสามารถเสริมกันได้ดีหรือไม่ การคู่ความอร่อยของไวน์และอาหารสามารถเพิ่มประสบการณ์การทานอาหารให้มีความสนุกมากขึ้น
การทดสอบไวน์เป็นการเสริมสร้างประสบการณ์ที่สนุกและแตกต่างกันไปในแต่ละครั้ง ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้คุณสามารถเพิ่มความรู้สึกและความเข้าใจในโลกของไวน์ได้มากขึ้น อย่าลืมที่จะให้โอกาสแก่ตัวคุณเองในการสำรวจและสนุกกับการทดสอบไวน์อย่างไม่รีบร้อน!
เคล็ดลับในการดมและเทสไวน์
การดมและเทสไวน์เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและต้องใช้การฝึกฝนเพื่อประสบความสำเร็จในการรับรู้รสชาติและกลิ่นของไวน์อย่างเต็มที่ ดังนี้คือเคล็ดลับในการดมและเทสไวน์:
1. การตรวจสอบสีและความใส:
เริ่มต้นด้วยการชมสีของไวน์ ดูในแสงสดใสและดูรายละเอียดเกี่ยวกับสี ถ้าเป็นไวน์ขาว สีจะมีความหลากหลายตามพันธุกรรมขององค์ประกอบ ถ้าเป็นไวน์แดง คุณอาจจะรับรู้ถึงความโปร่งแสงและสีตามการอ่อนแสง
2. การดมกลิ่น:
นำแก้วสู่จมูกและส่องกลิ่นในท่าที่เหมาะสม พยายามรับรู้กลิ่นที่ปล่อยออกมา คุณอาจจะพบกลิ่นผลไม้สุก สปาย ดอกไม้ หรืออื่นๆ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการรับรู้คุณลักษณะของไวน์
3. การสัมผัส:
จับแก้วในมือและลองเขย่าเบาๆ เพื่อดูความหนืดของไวน์ ทางเดือนของคุณอาจรับรู้ถึงความเย็นหรืออุ่นของไวน์ ความเย็นจะช่วยเร่งให้กลิ่นและรสชาติหยาบขึ้น
4. การชิม:
นำไวน์เข้าสู่ปากและเอาไวน์กระจายทั่วปาก เพื่อรับรู้รสชาติและความเข้มข้น ลองคำนวณรสหวาน รสเปรี้ยว และรสขม รวมถึงความสมดุลของไวน์
5. การหาสิ่งแปลกใหม่:
รับรู้ถึงกลิ่นและรสชาติที่ไม่ธรรมดา อาจเป็นกลิ่นเศษไม้โดยสารหรือรสชาติผลไม้ที่แปลกประหลาด นี้อาจช่วยให้คุณระบุประสบการณ์การดื่มไวน์อย่างเป็นระบบ
6. การเปรียบเทียบ:
ลองเปรียบเทียบไวน์ที่คุณกำลังทดสอบกับไวน์อื่นๆ ที่คุณเคยดื่มมาก่อน เปรียบเทียบคุณลักษณะที่แตกต่างกัน เช่น รสชาติ กลิ่น ความเข้มข้น และอื่นๆ
7. การดูความยาวในปาก (Finish):
ความยาวในปากหรือที่เรียกว่า "Finish" คือความรู้สึกหลังจากที่ไวน์ได้รับการบริโภคแล้วว่ารสชาติยังคงอยู่ในปากนานเพียงใด มันอาจเป็นการรู้สึกยาวนานและอร่อย หรืออาจจะจบลงเร็วๆ นี้เป็นข้อมูลที่ช่วยในการประเมินคุณภาพของไวน์
8. การทดสอบตามช่วงเวลา:
ลองทดสอบไวน์ในช่วงเวลาต่างๆ เช่น เมื่อไวน์เปิดขวดใหม่ หลังจากไวน์ได้รับอากาศระหว่างการออกแก๊ส และหลังจากไวน์เปิดตั้งแต่เวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง เพื่อเห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของคุณลักษณะ
การดมและเทสไวน์เป็นการประสานความรู้สึกและประสบการณ์ต่างๆ เข้าด้วยกัน ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมือเชี่ยวชาญ การฝึกฝนและทดลองจะช่วยให้คุณเรียนรู้และพัฒนาความเข้าใจในโลกของไวน์อย่างต่อเนื่อง
WINE MIX.........ถ้าอยากลองสัมผัสประสบการ์ณในการดื่ม Natural Wine, Organic Wine, Biodynamic Wine
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม คลิกเลย